QUY TRÌNH SẢN XUẤT TIÊU KHÔ

THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Bước 1: Thu hoạch

Không thu hoạ** khi quả tiêu còn xanh, thời điểm thu hoạch tốt nhất để làm tiêu đen *** chùm tiêu có trên 5% quả chín có màu vàng hoặc đỏ và để làm tiêu trắ** khi trên 20% quả chín.

Quá trình thu hái sử dụng bạt lót để thu hái.

Bước 2: Phơi khô

Sân phơi phải rửa sạch hoặc quét dọn sạch. Hạt tiêu được phơi trên sân ** măng hoặc sân đất có trải bạt để giữ vệ sinh và tránh lẫn cát, đá. Làm hà** rào lưới cản chung quanh sân phơi trong thời gian phơi, ngăn không cho súc vật đi *** để lại chất thải trong sản phẩm. Khô** mang giày dép dính đất bẩn vào sân phơi tiêu. 

Tiêu phơi lớp mỏng 1-2cm, đảo đều 5 -7 lần/ngày, thường phơi 3 - 4 ngày nắ** thì khô. Hạt nhăn đều, đen, đạt độ ẩm từ 12 - 13% mới đ** bảo quản. Để tiêu có màu thương phẩm đẹp, hạt tiêu sau khi được phơi nắng khoảng 2 ngày dồn đống, phủ bạt để qua 1 ngày đêm, sau đó tiếp tục phơi 1 nắng là được. Hạt tiêu đang nó** được dồn đống để ủ sẽ tăng nhiệt độ làm cho hạt tiêu đen bóng.

Bước 3: Sàng lọc

Chọn ngẫu nhiên hoặc chọn theo 5 điểm của đườ** chéo góc, kiểm tra thấy hạt nhăn đều, đen, đạt độ ẩm từ 12 - 13% mới đem tiến hành sàng lọc. 

Dùng quạt loại bỏ tạp chất, hạt lép, hạt lửng.

Bước 4: Đóng gói

Cho tiêu đã làm sạch vào bao để cất giữ trước *** bán. Chú ý chỉ đóng bao *** hạt tiêu đã nguội. Nếu bảo quản lâu dài thì phải đóng bao 2 lớp, lớp bao PE bên trong và bao PP bên ngoài. Lớp bao bóng giúp tiêu chống hút ẩm trở lại. Các *** tiêu khoả** 50 -70 kg, được tồn trữ ở kho mát, thoáng, khô ráo

Bước 5: Bảo quản

Tiêu khô thành phẩm được đưa vào kho bảo quản trong kho, trong điều kiện thoáng mát, nhiệt độ phòng.

Tình trạng: Đang lưu thông